En Galicia la tortilla de patatas es casi una religión. Cada casa tiene su receta y cada cual defiende la suya: más cuajada o más jugosa, con cebolla o sin ella. Si estás buscando dónde comer tortilla en Lugo, te contamos cómo la hacemos en La Parisina, qué variedades tenemos y cuál es el mejor momento para pedirla.
¿Por qué la tortilla es tan importante en Galicia?
Porque es un plato de diario y de fiesta a la vez. Se come en el desayuno, como pincho a media mañana, en una comida informal o para cenar algo rápido. Y en Galicia, además, tiene fama la tortilla jugosa, con el huevo poco cuajado por dentro, al estilo de Betanzos.
Esa forma de entenderla también se nota en Lugo. Aquí una buena tortilla se juzga por tres cosas: patata tierna, punto de huevo y que esté recién hecha. Lo demás es cuestión de gustos.
¿Cómo reconocer una buena tortilla de patatas?
No hace falta ser experto. Basta con fijarse en unos detalles sencillos:
- La patata: tiene que estar tierna, nunca dura ni reseca.
- El punto: por fuera dorada y por dentro jugosa, sin que se desmorone al cortarla.
- El sabor: equilibrado, con la sal justa y sin regusto a aceite.
- El tamaño del pincho: generoso, para que se pueda disfrutar de verdad.
Si una tortilla cumple estas cuatro cosas, estás en buen sitio. Y si además te la sirven con calma, en una mesa tranquila, mejor todavía.
¿Cómo es la tortilla de La Parisina?
La tortilla es uno de los platos de los que más orgullosos estamos. En la carta aparece como «Las famosas tortillas de La Parisina», y no es por casualidad.
La idea es la de siempre: buena patata, huevo y paciencia. Nada de prisas. Por eso nos gusta decir que es una tortilla para sentarse a disfrutarla con calma, no para comérsela de pie.
¿Con cebolla o sin cebolla?
El eterno debate. En La Parisina no tienes que elegir bando: tenemos la tortilla clásica y la tortilla con cebolla. Si vienes en grupo, pedid una de cada y que gane la mejor.
¿Qué variedades de tortilla hay en la carta?
Además de la clásica y la de cebolla, en nuestra carta encontrarás:
- Tortilla campera.
- Tortilla de chorizo, para quien busca un sabor con más carácter.
- Tortilla chopera.
Si tienes dudas sobre alguna, pregunta al equipo: te contaremos cómo es cada una y cuál pega mejor con lo que vayas a pedir.
¿Cuándo es el mejor momento para tomar tortilla?
¿Tortilla para desayunar?
Sí, y es de lo más gallego. Un pincho de tortilla con un café a media mañana es un clásico que no falla. Si prefieres algo más completo, en la carta tienes también desayunos y tostadas para combinar.
¿Y para el tardeo o una cena informal?
También. Por la tarde la tortilla encaja muy bien con algo de picoteo para compartir: unas croquetas caseras (de jamón, negras de calamar en su tinta o de bonito), unas patatas bravas o una tabla. Es un plan perfecto para quedar con amigos sin complicarse.
¿Con qué acompañar una tortilla?
Nuestra propuesta para una mesa de dos o tres personas:
- Una tortilla para compartir, clásica o con cebolla.
- Una ración de croquetas caseras.
- Algo verde, como una de nuestras ensaladas.
- Y, si queda hueco, una porción de tarta de queso casera para terminar.
Para beber, cada cual a su gusto: una caña, un refresco o un zumo de naranja natural. Puedes ver todas las opciones en la carta.
¿Dónde está La Parisina?
Estamos en la Praza Pío XII, 7, junto a la Catedral y la Muralla, en pleno centro histórico de Lugo. Es un buen punto de partida o de llegada si estás visitando la ciudad: después de pasear por el adarve de la Muralla, una tortilla sienta de maravilla.
Abrimos de martes a domingo (los lunes cerramos). Si hace buen tiempo, puedes sentarte en la terraza, que está abierta todo el año cuando el tiempo lo permite. Y si vienes con tu perro, en la terraza es bienvenido.
¿Puedo reservar mesa para comer tortilla en grupo?
Sí, y es lo más recomendable si sois varios o venís en fin de semana. Puedes hacerlo de forma rápida en nuestra página de reserva online. Para reuniones pequeñas o celebraciones, escríbenos a info@parisina.es o llama al 982 227 636 y te ayudamos a organizarlo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer una buena tortilla en Lugo?
En La Parisina, junto a la Catedral de Lugo, las tortillas son uno de los platos estrella de la carta, con varias versiones para elegir.
¿La Parisina tiene tortilla con cebolla?
Sí. Hay tortilla clásica y tortilla con cebolla, además de campera, de chorizo y chopera.
¿Qué días abre La Parisina?
De martes a domingo. Los lunes está cerrada. Consulta el horario actualizado en la página de contacto.
¿Hay opciones sin gluten?
Sí, hay opciones sin gluten. Pregunta al equipo al llegar y te orientaremos.
Ven a probarla
La mejor forma de saber si nuestra tortilla está a la altura es probarla. El equipo de La Parisina te espera de martes a domingo en la Praza Pío XII, 7, junto a la Catedral. Reserva tu mesa o contacta con nosotros.
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